蓝海战略中提出，企业要从为顾客提供价值角度出发，跨越现有竞争，重新制定和排序产品、服务价值，达到价值提升和成本降低双重目的，脱离红海，开创蓝海。重建市场边界、超越现有需求是关键。随着消费场景增多，消费需求日益精细化，使得休闲零食市场进一步细分，近两年甚至兴起一批依靠单个品类或爆款的新锐品牌。同时，疫情加速消费升级，消费需求差异化和个性化发展，以消费者为中心，深耕细分需求，跳脱出当前竞争格局，成为零食市场新蓝海。本章将以具有代表性的儿童零食细分市场为例，结合2020年市场数据、消费人群需求、行业动态展开。2019年年末，我国14岁以下儿童数量已达2.35亿人，儿童日常消费市场用户群体庞大。再加上80、90后父母普通受教育程度较高，“精细化养娃”意识提升，家庭中儿童支出比重水涨船高，儿童消费市场发展空间较大。根据阿里发布的《2020年线上儿童零食行业趋势洞察》，从线上渠道来看，尽管目前儿童零食市场规模占比相对较小，但增速非常显著，从2019年开始到报告节点，儿童零食品类销售额的增速快于整体市场增速3倍。相较其他消费品领域，我国儿童零食行业尚处于较早的起步阶段，在相当一段时间内都存在产品没有明确的适用标准、生产环节存有安全隐患、预包装使用不规范、儿童零食添加剂量不低等多方面问题。2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准（简称“团标”），针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求。团标的出台，推动国内零食市场开始走向规范化、标准化。市场有关机构预测，从2019年到2023年，儿童零食市场将以10％到15％复合年增长率持续增长。正是看到儿童零食的广阔前景，这一细分市场入局者近来显著增加，主要可分为三类：一种是专业型零食品牌细分化发展，良品铺子旗下的“良品小食仙”、三只松鼠的“小鹿蓝蓝”、百草味的“童安安小朋友”等，一种是母婴品牌跨品类延展，从婴幼儿辅食拓展至儿童零食品类，如英氏、贝因美等。另外一类是以宝宝馋了等为代表的新兴儿童零食创业品牌。进入细分市场在实现产品差异化的同时，还会有助于品牌抢占消费者认知高地，达到销售增长和品牌强化的双向效果。以山楂零食为例，该品类出现较早，发展较成熟，市场较难突破。但“良品小食仙”小兔山楂棒的山楂单品，通过原料标准、产品设计等维度的升级，迅速成为2020年天猫线上热销单品。从2020年H2天猫平台儿童零食销售数据来看，良品小食仙小兔山楂棒销售领先，占有率在该类市场中达到38.3%[3]。
越来越多的妈妈发现，在养育孩子过程中，谈零食色变是一种不必要的误区，适量食用一些营养素含量丰富，同时低糖、低盐、低脂类的零食，既能为身体提供一定量的能量、膳食纤维、 维生素和矿物质，又能避免儿童摄入过量的脂肪、糖和盐分，也可以在三餐以外起到较好的辅助、补充营养作用。相比成人零食，儿童专用零食需要更健康、更营养、更天然，应该是一种零食行业迭代升级下催生的更高品质产品。从重点线上平台2020年Q3、Q4数据来看，儿童零食市场五个主销品类中，单价较高产品销量占比提升。从市场反馈数据情况来看，目前消费者在线上选购儿童零食时，相比“健康”、”营养“等宽泛含糊词汇，最受青睐和认可度最高的关键词是“0添加”、“无添加”， 此外，以80后、90后为代表的家长是有知识的一代，儿童零食商品的原料添加表、成分表也是他们会关注和考量的内容。
图表 2020年下半年监测重点线上平台儿童零食重点概念销售情况以前在“儿童零食”缺乏相关标准的时代，儿童零食产品定义也较为模糊，品类也多集中在糖果、饼干、膨化等少量产品上。近一两年以来，随着重点零食头部企业先后布局儿童市场，儿童零食品类和范围显著丰富，目前情况来看，良品小食仙品类范围最丰富，包括饼干、牛奶、果冻、儿童鱼肠、功能型糖果等，基本涵盖目前儿童零食主要类目。三只松鼠旗下小鹿蓝蓝受众覆盖面更广，不仅提供针对3-12岁的零食产品，还提供针对婴幼儿辅食和零食产品。在产品特点上，良品铺子参与并推动了国内首个儿童零食团标的制订，以“6个0添加、6项高标准[4]”的要求和标准对旗下子品牌良品小食仙进行升级，产品注重强调健康性，除了产品品质，如进口原材料、高水果含量；配方友好，如饼干非油炸、果泥零精、糖果零白砂糖外，还强调其营养补充性，例如高钙、高蛋白、叶黄素酯等功能性概念，并进行了广维度、深层次的创新升级探索。从市场端客观反映来看，良品小食仙在儿童零食细分市场销售领先。综合2020年重点线上平台H2儿童零食数据和其它公开市场数据，宝宝馋了、小鹿蓝蓝也均位于头部品牌阵营。特别说明：文章来源中华全国商业信息中心。文章版权归作者所有，仅代表作者个人观点，不构成投资意见。如有问题，请联系我们，谢谢！“亿融创服”是深圳市亿融创服科技有限公司于2017年9月正式运营的集创业服务、产业招商于一体的综合服务平台。公司通过整合企业、政府、园区、服务机构等资源，为政府、园区提供产业咨询、产业招商、基金运营等产业服务；同时以资本对接、异业合作等形式为企业提供资本、财税、法律、办公场地、融资、上市咨询等创业辅导服务，解决市场信息不对称问题，助力企业创业成功。亿融创服已平稳运营3年多，产品和服务日趋完善，即将进入发展爆发期。截止2020年12月，亿融创服共服务了60000多家企业、2000多家投资机构、100多家服务机构以及30余家地方政府。举办的资本对接会中，共计150家创业企业进行路演，20多家企业成功获了投资，融资总额达到5个亿。同时，协助了20多家企业业务外延落地，落地区域涉及全国地区。目前，亿融创服APP端、PC端以及小程序都已开通并运营，并且通过线下活动分别与中山市发改局、深圳市盐田区经济促进局、浙江省衢州市、四川省泸州市、江西省宜春市、成都天府新区华阳街道、佛山市顺德区、深圳市南山区科创中心、成都青白江区、深圳国际商会、深圳市宝安区科技创新服务中心、深圳市南山区科技创新局、深圳市光明区科技创新局、中国科学院云计算产业技术创新与育成中心等合作，主办或承办了近百场涉及生命大健康、智慧社区、教育、新能源、新材料、芯片、智慧物流、智慧城市、文化旅游、物联网、先进制造、智能硬件、电子信息、人工智能等行业的资本对接会（天使轮到B轮）、科创板资本对接会（B轮到D轮）、创业大赛及科创服务活动，同时为地方政府举办招商推介会（近十场），协助企业外延落地，协助各地政府招商引资，通过亿融创服平台解决产业招引信息不对称。成功打通了线上和线下的互通结合，真正为企业创业提供了有力支持，在业内获得了较好的口碑。
